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葉綠素是植物進行光合作用的主要色素，是一類含脂的色素家族，位于類囊體膜。葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現綠色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。葉綠素為鎂卟啉化合物，包括葉綠素a、b、c、d、f以及原葉綠素和細菌葉綠素等。葉綠素不很穩定，光、酸、堿、氧、氧化劑等都會使其分解。酸性條件下，葉綠素分子很容易失去卟啉環中的鎂成為去鎂葉綠素。葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途。
    葉綠素測量儀是通過測定spad值來顯示植物綠色程度的儀器。Spad指數是一種KONICA MINOLTA葉綠素計專用的顯示指數，葉子中葉綠素含量與作物目前的營養狀況有關。葉綠素含量（用SPAD值表示）與葉子中的氮含量（一種重要的營養成分）成比例增長。對一特定作物品種來說，SAPD指數越高，代表此作物越健康。